Filleule des Fées

Menu
(0) €0,00

Thés bretons

Thés bretons

Nos thés français sont réalisés à partir de feuilles de thé récoltées avec soin et passion dans notre jardin et nos plantations de la Vallée du Blavet, en Bretagne. Chaque année, nous procédons à une cueillette fine et minutieuse.

Tous les thés proviennent de l’arbre Camellia sinensis. Seules diffèrent les méthodes de production (oxydation, flétrissage, séchage, roulage). Thé blanc, vert, bleu… la couleur n’est ni définie par la couleur de l’infusion, ni le type de théier, mais bien par la méthode utilisée pour transformer les feuilles.

Retrouvez ici nos thés bretons, réalisés à partir de feuilles fraîches transformées dans notre atelier local. C’est ainsi que nous pouvons garantir des thés de la meilleure qualité, aux arômes raffinés et aux qualités gustatives uniques.

Clear All

Qu’est-ce que le thé ?

Le thé est une boisson obtenue par l’infusion des feuilles du théier. Tous les thés proviennent d’une seule et même plante : Camellia sinensis.
Ce sont les méthodes de transformation — flétrissage, fixation, oxydation et séchage — qui déterminent la couleur, les arômes et le caractère de chaque thé.

Ainsi :

  • Le thé vert n’est pas oxydé
  • Le thé noir est entièrement oxydé
  • Le thé oolong est semi- oxydé
  • Le thé blanc est simplement flétri puis séché
  • Le thé jaune est faiblement oxydé, avec une étape de maturation douce
  • Le thé sombre (ou thé fermenté, comme le pu’er) subit une fermentation microbienne

Les bienfaits du thé

Consommé depuis des millénaires, le thé est réputé pour ses nombreux bienfaits :

  • richesse en antioxydants (catéchines, polyphénols),
  • effet stimulant doux grâce à la caféine naturellement liée aux tanins,
  • présence de L-théanine, favorisant la concentration et l’apaisement,
  • boisson naturellement peu calorique.

La composition du thé dépend fortement du cultivar, du terroir et du mode de transformation, ce qui explique la grande diversité de profils sensoriels et d’effets.

Bien préparer son thé

Une bonne préparation est essentielle pour révéler toute la richesse aromatique du thé.

  • Utilisez une eau peu minéralisée, afin de ne pas masquer les arômes délicats des feuilles.
  • Adaptez la température de l’eau au type de thé :
    • inférieure à 80 °C pour les thés verts,
    • autour de 85 à 90 °C pour les thés blancs et jaunes,
    • supérieure à 90 °C pour les thés noirs et certains oolongs.
  • Infusion à froid : nos thés étant biologiques, ils se prêtent très bien à l’infusion à froid, en particulier notre thé blanc. Cette méthode révèle des arômes différents, souvent plus doux, floraux et rafraîchissants.
    Nous recommandons 5 g de thé pour 1 litre d’eau, avec un temps d’infusion minimum de 4 à 5 heures au réfrigérateur.
  • Respectez le temps d’infusion, qui influence directement l’équilibre entre fraîcheur, amertume et longueur en bouche.
  • Pour nos thés noirs et oolongs, nous recommandons des infusions courtes et successives (méthode Gongfu). Cette méthode permet d’explorer l’évolution des arômes d’une infusion à l’autre.
  • Ajustez le dosage selon vos préférences, en jouant sur la quantité de feuilles, la durée d’infusion et la température de l’eau.

Chaque thé a son propre caractère : n’hésitez pas à expérimenter pour trouver la préparation qui vous correspond le mieux

  • Main Menu
Panier Fermer