Description
Ce thé vert est réalisé avec soin et passion en Bretagne, dans la Vallée du Blavet.
On appelle « thé vert » un thé dont l’oxydation est interrompue peu après la cueillette afin de préserver la fraîcheur et les qualités aromatiques des feuilles. Les feuilles utilisées pour confectionner ce thé proviennent d’une cueillette manuelle fine comprenant le bourgeon et une à deux feuilles. Elles sont récoltées sur nos théiers Longjing Jiukeng , un cultivar traditionnel chinois particulièrement réputé pour la production de thés verts.
Transformées artisanalement dans notre atelier de la Vallée du Blavet, les feuilles sèches présentent un aspect torsadé et dévoilent un bouquet végétal élégant et gourmand, relevé par de subtiles notes de châtaigne fraîche et de céréales délicatement toastées.
À l’infusion, la liqueur révèle une belle couleur jaune-vert clair. L’attaque est vive, marquée par une légère acidité et une fine amertume équilibrées par une touche d’umami apportant rondeur et moelleux. La texture présente des tanins souples et une discrète astringence en finale. L’ensemble s’exprime sur un registre végétal frais, prolongé par une délicate note iodée.
Sachet de 10 g
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