Filleule des Fées

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VERT BLAVET TRÉVAREZ – Thé vert de Bretagne – 10 g

 16,00

Ce thé vert est réalisé à partir de feuilles de thé récoltées avec soin et passion sur nos cultivars Trévarez en Bretagne, dans nos plantations de la Vallée du Blavet.

Sachet de 10 g.

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Description

Ce thé vert est réalisé avec soin et passion en Bretagne, dans la Vallée du Blavet.

On appelle « thé vert » un thé dont le flétrissement a été arrêté et dont les feuilles ne sont pas oxydées.  Les feuilles utilisées pour confectionner ce thé sont issues d’une cueillette manuelle fine comprenant le bourgeon, plus une à deux feuilles, prélevées sur nos théiers Trévarez, un cultivar particulièrement adapté à la confection de thé vert. Elles sont ensuite transformées dans notre atelier de la Vallée du Blavet.

Non-infusées, les feuilles transformées sont torsadées et présentent un nez végétal et gourmand, avec une facette fruitée (pomme fraîche / agrume).

L’infusion de ce thé vert breton présente une couleur jaune vert clair. On note une saveur acide et légèrement amère, ainsi qu’une point de umami apportant du moelleux. Sa texture présente des tanins souples mais présents avec une légère astringence en fond apportant un bel équilibre. Son arôme est végétal vert, avec un fond légèrement iodé.

Sachet de 10 g.

Les étapes de transformation du thé vert de la Filleule des Fées : Fixation au wok à environ 250°C, roulage et séchage final à basse température.

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Thé vert avec théière transparente
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