Nous sommes ravis d’annoncer que Filleule des Fées s’associe à la prestigieuse maison Palais des Thés pour vous offrir une expérience unique : cet automne, nous proposons ensemble un thé noir français bio d’exception, reflétant l’essence-même de notre terroir breton et notre savoir-faire artisanal de la Vallée du Blavet.
Un thé d'origine française : de notre jardin à votre tasse
Le thé que nous avons produit pour cette collaboration provient directement de nos jardins de thé certifiés biologiques, situés dans la pittoresque Vallée du Blavet, autour de Languidic en Bretagne (Morbihan).
Nos théiers, âgés de 4 à 9 ans, offrent des feuilles d’une qualité exceptionnelle, fruit de leur adaptation à notre climat. Ce thé offre un goût aux notes miellées boisées et cacaotées soutenues par une texture onctueuse.
La richesse des cultivars à thé noir
Ce thé se distingue par sa diversité botanique : il est composé à 30% du cultivar Trévarez, 30% de cultivars de Chine, et le reste de plants de théiers issus de graines de Géorgie et de Turquie. Il ne s’agit pas d’un mélange réalisé après la récolte, mais d’une cueillette soigneusement effectuée au fil des pousses, garantissant ainsi la qualité mais aussi une symphonie de saveurs et d’arômes !
La cueillette est réalisée selon la méthode traditionnelle « 1 bourgeon + 2 feuilles », une approche délicate qui permet de capturer la quintessence des feuilles de thé à chaque instant de la croissance du théier.
Le processus artisanal de fabrication de ce thé noir bio
Pour garantir la meilleure qualité, notre thé est soumis à un processus de fabrication lent et méticuleux :
- Flétrissement lent à basse température : à l’ombre et par convection naturelle, à une température de 17 à 21°C.
- Roulage progressif : pour libérer les arômes.
- Oxydation lente : dans une atmosphère humide (95-100%) pour développer une palette aromatique riche et complexe.
- Séchage à basse température : jusqu’à atteindre une teneur en eau de 5%, suivi d’une légère torréfaction finale pour parfaire le profil gustatif.
Êtes-vous prêts à découvrir notre thé noir français bio ? Ce thé est dès maintenant disponible dans les boutiques Palais des Thés et sur leur site web.
