Description
Objectifs pédagogiques
À l’issue de ce module, les participants seront en mesure de :
- connaître les procédés de transformation spécifiques aux thés verts et jaunes ;
- comprendre les principes de transformation et les principaux paramètres physico-chimiques mis en jeu ;
- maîtriser les bases de la cueillette manuelle ;
- identifier et comprendre le rôle des différentes machines de transformation ;
- maîtriser les étapes de fixation et de roulage manuel ;
- maîtriser le processus de jaunissement propre au thé jaune ;
- maîtriser les principes du séchage final.
Pour garantir un apprentissage optimal, le nombre de participants est limité à 12.
💡 Pour les personnes disposant d’un statut agricole, cette formation peut être financée par Vivéa. Pour plus d’informations, contactez-nous par e-mail.
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